Beste Gasten, per 1 juli 2011 houdt het restaurant Herberg in de Valk in zijn huidige vorm op te bestaan.
Ons pand staat reeds te koop bij Makelaardij Bruintjes en Keurentjes.
We hebben u de afgelopen 8 jaren met veel plezier mogen verwelkomen,we vonden fijn om voor u te mogen koken en er aan te mogen bijdragen dat u bij ons een prettige avond had.
Maar..... omdat we kleinschalig werken, lange dagen maken en alles in eigen huis gemaakt wordt vroeg het veel van onze creativiteit en energie, de koek was op en het werd tijd voor verandering.
Ik heb met veel plezier gewerkt met Steven ( en de rest van het team), veel van hem geleerd en heb hem als mens en chef erg hoog staan.
Ondanks dit hebben we bsloten om elk op een andere manier door te gaan in de horeca, een vak dat ons beide blijft bekoren.
Steven gaat per 25 juli aan het werk in de keuken van
"de Heren van Harinxma " te Lauswold, Beetsterzwaag.
Een heel ander soort horecabedrijf, een keuken met veel koks, 7 dagen in de week zowel ontbijt, lunch als diners op topniveau serveren.
Hij denkt hier veel te kunnen leren en ziet het als een mooie uitdaging.
Ikzelf ga per september aan het werk bij "de Jufferen Lunsingh" te Westervelde. Ooit heb ik daar aan het begin van mijn horecacarriere een paar dagen stage gelopen en heb het bedrijf meteen in mijn hart gesloten.
De gastvrijheid en warmte die ik daar heb ervaren, ook als gast, heeft mij geleerd hoe ik mijn gasten wil ontvangen en verzorgen.


Wij danken u voor al uw bezoekjes en hopen u in onze volgende baan graag weer te zien.
Een hartelijke groet, Steven Klein Nijenhuis, Lolo Zuidema en het team.